中国 料理 種類。 中華人民共和国|比べてみよう!世界の食と文化|株式会社 明治

最近人気の「町中華」で見られるような料理を想像してください。

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中国料理の多くは、中華鍋ひとつで料理ができてしまうだけに、その扱い方は予想以上に奥深いものがあります。

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他にも、日本でいう蒸しパンのマントウや、アヒルの卵を熟成して作るピータン、鯉を丸ごと揚げて甘酢あんをかけて調理する糖醋鯉魚(タンツウリーユイ)など、さまざまなものが中国料理として親しまれています。

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「年々上昇する」という意味にかけた、この縁起の良いお餅。 糖醋は砂糖と酢のこと。

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有名な中国の食べ物10:揚州チャーハン 揚州チャーハン(ようしゅうチャーハン、扬州炒饭:ヤンジョウチャオファン)は、いわゆるチャーハンの一種で、中国における伝統的で有名な食べ物。

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東京の店舗の場合 京橋店には調理師学校の講師も勤める熟練点心師が、霞が関店には本場上海より招聘した点心師が在籍しております。

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ちなみに、人気な宮保鶏丁は海外でも見かけることがありますが、西洋諸国で広まっている宮保鶏丁は、鶏肉をさいの目に切ってからコーンスターチで衣をつけ、野菜と甘酢ソース、潰したニンニクを加えるといった、西洋風のレシピにアレンジされています。 砧板(まな板) 中国料理では、砧板(チェンバン)と呼ばれる固有のまな板が使われています。

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また、明(1368? また、漢方にも使用されることが多く、血圧を下げる作用や咳を沈めたりする効能が見込めるとされています。 料理の一つひとつで物語ができるほどなので、今回はさわりだけになってしまいました。 担いで売り歩いていたため、スープを大量に持ち歩くことができず、スープがほとんどない汁なしのスタイルが原型です。

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