塩 麹 を 使っ た レシピ。 仕込み時間10分!発酵うま味調味料「玉ねぎ塩麹」の 作り方&アレンジレシピ【保存版】

ボウルの中で麹と塩をまんべんなく混ぜます。 老化を引き起こすとされる体内の酸化も防いでくれるので、アンチエイジングにも最適です。 完成後の保管は冷蔵庫が無難なので冷蔵庫に入る大きさのもの。

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何日か発酵させる必要があります。

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その麹に塩を加えた「塩麹」は万能な調味料で、炒め物、煮物、スイーツなどに使える便利な食材。 10 切り干し大根とツナの塩麹和え 11 卵焼きに塩麹を使うとふわっと焼き上がります。 甘くてとろりとした醤油ができます。

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片面のみ。 この協力者の他の記事を見る• 水洗いをした小豆と3倍の量の水を鍋に入れ、火にかけて沸騰したら5分弱火で煮て火を止め、ザルにあげ水切りします(小豆のあく抜き)。 ゆでる 大鍋にたっぷりとお湯を沸かし、1.を入れて1分たったら引き上げて水気を切ります。

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com 3• 今回は玉ねぎ塩麹の作り方から使い方までをご紹介します。 水分が抜けて、上がるときにも油が跳ねにくくなる。

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冒頭でも触れた通り、塩昆布の使い道といえば、まずおにぎりの具材ですが、それ以外にもこんな食べ方もあります。

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そんなトマトと麹のいいとこ取りができるのが、トマト麹なのです。

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